両手で持って、はふはふっ。本格中華街の味 CO・OP横浜大飯店監修のおいしい肉まん(冷凍) 具がしっかりして食べ応えがあり、生地もとてもおいしいです。思ったより大きく、スーパーの安い肉まんと全然違うと思いました。 (まろんさん)

取り扱い
おうちCO-OP…春・夏は不定期
         秋・冬は月1~2回程度取り扱います
お店…期間中全店で取り扱います
みんなのおすすめコメント♪

食べたくなったら、 いつでも中華街のおいしさ! 食べたくなったら、 いつでも 中華街のおいしさ!

コンビニ肉まんとたいして変わらないだろうとあまり期待してませんでしたが、比べたらずっとおいしいと思いました。
(なおさん)
皮も具もとてもおいしい。具は春雨入りで、春巻の中身に似てました。生地とのバランスも丁度良く、幼稚園児の息子も気に入ってパクパク。
(sayo3さん)
具材がゴロゴロ。味が市販向けのと同じで、しっかりしています。お値段も断然お得ですよね。軽食に便利でリピしています。
(みーねこさん)
とってもおいしいです♪本格的なお味♪他の冷凍肉まんとは全然違います‼
(るぅたんさん)

次はこだわりレシピ

中華街の人気店「横浜大飯店」監修の オリジナルレシピです 中華街の人気店 「横浜大飯店」監修の オリジナルレシピです

こだわりレシピ

中華街の人気店「横浜大飯店」監修の オリジナルレシピです 中華街の人気店 「横浜大飯店」監修の オリジナルレシピです

横浜大飯店は横浜中華街で1962年に創業した人気店です。同店の肉まんは、約50年間歴代の料理長が練り上げてきた門外不出の製法で作られています。それにもとづいたレシピを特別に提供いただきました。

次はおいしさ

ジューシーでうま味のある具と ふんわり皮が絶妙なバランス ジューシーで うま味のある具と ふんわり皮が 絶妙なバランス

おいしさ

ジューシーでうま味のある具と ふんわり皮が絶妙なバランス ジューシーで うま味のある具と ふんわり皮が 絶妙なバランス

具材には、国産豚肉・キャベツ・たけのこ・水くわい・春雨・にら・しいたけを使用。李錦記(リキンキ)のオイスターソースと香味しょうゆで味に深みと甘みを加えました。
特に春雨は横浜大飯店の肉まんの特長の一つです。春雨が肉汁を吸って肉まんの中にうま味を閉じこめます。

片手では持ちきれないボリュームも自慢です。

次は製法の工夫

レシピの再現をめざして 試作を繰り返しました

製法の工夫

レシピの再現をめざして 試作を繰り返しました

本格的な中華街の味を工場生産で再現したのは、CO・OP肉まんを製造しているフタバ食品株式会社。研究開発部の福田さんが開発の苦労を語ってくださいました。

具材を長時間煮込み、一晩寝かせて味をしみ込ませるのが横浜大飯店のレシピです。しかし当社では機械の問題などで同じ方法は再現できません。そのため試作を何度も重ね、具材の食感を損なわずに味をしみ込ませる調理ポイントを探り続けました。
また家庭の電子レンジで温めてもおいしく食べられるよう、皮に保湿性の高いこんにゃくペーストを加える独自の工夫もしています。

横浜大飯店の料理長にも試食していただきました!

食感のポイントである水くわいのシャキシャキや春雨のプルプル感もしっかり残っていて期待以上の出来です。

次はおいしく調理するコツ

電子レンジでお手軽に。 でも本当は蒸し器がおすすめ! 電子レンジでお手軽に。 でも本当は 蒸し器がおすすめ!

おいしく調理するコツ

電子レンジでお手軽に。 でも本当は蒸し器がおすすめ! 電子レンジでお手軽に。 でも本当は 蒸し器がおすすめ!

空気を含ませて包むのがポイント!

電子レンジなら、600Wで1個約2分。
肉まんを1個ずつふんわりとラップで包み、加熱後はすぐにラップを開けず、1分ほど蒸らすのがコツです。

蒸し器ならいっそう本格的なおいしさを再現できます!
凍ったまま湯気の上がった蒸し器にいれて約18分と少し時間がかかります。でもフッカフカの出来上がりに感動してしまうかも! 試す価値、おおいにありです。

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CO・OP横浜大飯店監修のおいしい肉まん(冷凍) CO・OP横浜大飯店監修のおいしい肉まん(冷凍)

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< 2017年3月7日更新 >

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