うま味がつまった自慢の生かき うま味がつまった自慢の生かき

気仙沼から松島のきれいな海で養殖している身の締まったかきです。
宮城県は、森が豊富。川から海に流れ込んだ森の養分が、かきのエサである植物性プランクトンを豊富に育て、おいしいかきが育ちます。さらに外洋に面した養殖場は潮の流れが速く、海流にもまれてプリプリと身が締まります。
かきはグリコーゲンを多く含み「海のミルク」とも呼ばれ、寒くなるほどにおいしさが増します。

生でも、加熱料理にも！

生でおいしく

塩または大根おろしでもみ洗いしてお召し上がりください。
塩でもむ方法：かき1パックに塩大さじ2を入れてざっともんでください。その後真水で洗って食べると甘み・うま味が増します。

加熱料理にもおすすめ！フライはもちろん、天ぷら、バター焼き、グラタンなどに。

調理のコツ：料理に使う前に、沸騰したお湯にサッと通すと外側はプリプリ、中はジューシーでおいしくなります。シチューやカレー、クラムチャウダーには、最後に入れて少し加熱して温める程度がおすすめです。

三陸のきれいな海で育ちました 三陸のきれいな海で育ちました

牡鹿半島のかきは東日本大震災で大きな被害を受けましたが2015年にはほぼ復旧できました。しかし、震災前4,000～5,000トンあった水揚げが2016年度は2,000トン弱で、産者戸数も約450件と震災前の約半分になっています。

宮城県は全国トップレベルの衛生管理体制 宮城県は全国トップレベルの衛生管理体制

宮城県のかき養殖の歴史は今から約300年前と大変古く、長年の技術改良によって県の主力養殖種目として確立し、主に生食用として流通しています。

かきの水揚げの様子

むき身の洗浄工程

宮城県産のおいしいかきを 食べ続けてほしいから

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