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組合員の試食会でも大好評！
はぐくみ鶏と 国産野菜でつくった鶏つくねを もちもちのライスバーガーでサンドしました。 はぐくみ鶏と 国産野菜でつくった 鶏つくねを もちもちのライスバーガーで サンドしました。
具材の鶏つくねはコープの産地指定「はぐくみ鶏」のむね肉に国産野菜(玉ねぎ、にんじん、ねぎ、ごぼう)を練り込んで、隠し味に生姜を効かせ、甘めの特製醤油たれで味付けしました。
この香ばしいつくねを、もちもちのライスパテにサンド。お子さまからご年配の方までご利用いただけるあっさりしたやさしい味付けのライスバーカーに仕上げました。
次は組合員の声
2020年5月にリニューアル♪ 「つくねの味が薄い」「野菜感がない」 「ライスパテが固い」との 組合員の声に応えました 2020年5月にリニューアル♪ 「つくねの味が薄い」 「野菜感がない」 「ライスパテが固い」との 組合員の声に応えました
2020年5月にリニューアル♪ 「つくねの味が薄い」「野菜感がない」 「ライスパテが固い」との 組合員の声に応えました 2020年5月にリニューアル♪ 「つくねの味が薄い」 「野菜感がない」 「ライスパテが固い」との 組合員の声に応えました
※画像はイメージです
（1）「つくねの味が薄い」との声に応えて、現行のつくねのたれに、「熟成した醤油のもろみ」を隠し味に使用し、つくね自体の塩分は抑えながらより深い味わいにしました。
（2）「野菜感がほしい」の声に応えて、国産野菜3種(玉ねぎ、にんじん、ねぎ)に国産ごぼうを追加し、野菜全体の配合比を増やしカットサイズも大きめにしました。
（3）「ライスパテが固い」との声には、原材料での改善が困難なため、よりふっくらできる電子レンジでの調理方法をパッケージ裏面(調理方法)でお知らせします。
（4）調味料(アミノ酸)、着色料は除きました。
次はこだわり原料
「CO・OP特別栽培米 秋田大潟村あきたこまち」と 「コープの産地指定 はぐくみ鶏」を 原料に使用。 「CO・OP特別栽培米 秋田大潟村あきたこまち」と 「コープの産地指定 はぐくみ鶏」 を原料に使用。
「CO・OP特別栽培米 秋田大潟村あきたこまち」と 「コープの産地指定 はぐくみ鶏」を 原料に使用。 「CO・OP特別栽培米 秋田大潟村あきたこまち」と 「コープの産地指定 はぐくみ鶏」 を原料に使用。
コープの指定産地米「CO・OP特別栽培米 秋田大潟村あきたこまち」で作ったライスバーガーの第2弾です。
あきたこまちの生産地・大潟村は、八郎潟の干拓でできた村です。アミノ酸やミネラル類が豊富に含まれた肥沃な土壌で、農薬の使用を減らし、有機質の肥料を中心にした特別栽培での米づくりが広がってきた地域です。水田周辺の環境に配慮し、慣行栽培より節減対象農薬と化学肥料を5割減らして栽培した特別栽培米です。
鶏つくねは「コープの産地指定 はぐくみ鶏」を使用。
はぐくみ鶏は「脂肪が少ないこと」「脂肪や皮の黄色みが少ない、健康的な肉色」「安全・安心・出どころ確か」そんな組合員の声を実現した鶏肉で、飼育期間中、感染予防ワクチン接種以外に抗生物質・合成抗菌剤を与えずに育てた「特別飼育鶏」です。
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＜ 2020年5月25日更新 ＞
（COCOさん）