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- コープの産地指定 静岡県産釜揚げしらす
ふんわり食感と、ちょうどよい塩加減。 おいしく便利でみんなのお気に入り！ ふんわり食感と、 ちょうどよい塩加減。 おいしく便利で みんなのお気に入り！
「私たちの静岡県、自慢のしらすです！」 組合員が産地を訪ね、 しらす漁、加工を見学。 「私たちの静岡県、 自慢のしらすです！」 組合員が産地を訪ね、 しらす漁、加工を見学。
しらす漁をしている南駿河湾を組合員が訪ねました。
水揚げから出荷までの流れを見学。地元静岡でとれたしらすだからこそ、新鮮なうちに加工できることを実感しました。
釜揚げしたしらすを確認する作業も見学しました。
おいしさに感激！子どもの頃に食べた新鮮なしらすを思い出しました。海から水揚げされてすぐに釜揚げされるから本当に新鮮。みなさんの努力あってこその事だと実感しました。
（参加者感想より）
（参加者感想より）
地産地消。 地元静岡県産の「しらす」を、 商品として開発しました。 地産地消。 地元静岡県産の 「しらす」を、 商品として開発しました。
静岡県はしらすの漁獲高、消費量とも日本一。漁獲後60分以内に船が着き、加工場まですぐの吉田港から主に買い付けているので※、鮮度の良い原料しらすを仕入れることができます。
- 吉田港でしらすの水揚げがない・少ない場合に限り、相良港・御前崎港での買い付けをします。
鮮度の良いしらすを使い、 本来のおいしさを引き出す 塩分ひかえめの製法でつくりました。 鮮度の良いしらすを使い、 本来のおいしさを引き出す 塩分ひかえめの製法で つくりました。
新鮮なしらすの中から、色目（白目筋※）の良いしらすを選び、釜ゆで時の塩分濃度を抑えて、しらす本来のおいしさを引き出す製法で作りました。
- 白目筋とは…釜揚げしたときにきれいな白色になるしらす原料の呼称。グレーがかった色になるものもある。
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＜ 2016年4月22日更新 ＞
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