ユーコープセレクション

栄養豊かなオホーツクの海の底で育つ、 甘みたっぷりのホタテ オホーツク海産刺身用ホタテ貝柱 大粒で贅沢!そしておいしい。森林保存もしていると聞きました。応援します!(nutsさん)

取り扱い
おうちCO-OP…ほぼ毎週、取り扱います。
お店…全店で取り扱います。
みんなのおすすめコメント♪

食べごたえのある食感に、 試食会で「おいしい!」の声

刺身で食べると甘みが際立ちます。環境に配慮した取り組みを行う「雄武(おうむ)漁協」のホタテを食べることで、自然に関心を持ち続けたいです。
(陽子さん)
お醤油をつけずに食べましたが、臭みがなくホタテ特有のとろっとした甘みが感じられました。バター焼きにしても小さくならずに見栄えもいいです。
(まゆちゃん)

口に入れた瞬間甘さが広がります!そして、ほどよい弾力で「食べた感」があります。あまりのおいしさに丸ごと1コ食べてしまうのがもったいないですね。生で食べるのがおすすめです。
(ピロコさん)

次はおいしさ

とろっとした甘みとなめらかな食感のヒミツ とろっとした甘みと なめらかな食感のヒミツ

おいしさ

とろっとした甘みとなめらかな食感のヒミツ とろっとした甘みと なめらかな食感のヒミツ

オホーツク海に面した雄武(おうむ)の海は流水がもたらす豊富なプランクトンなどにより、栄養をたっぷりと蓄えたほたてが育ちます。栄養をたっぷりと蓄えたほたて貝柱は、とろっとした甘みときめ細かでなめらかな食感が楽しめます。

~雄武漁協のおすすめの食べ方~

ホタテのバター焼き

フライ

次はこだわりの産地

流水に閉ざされる厳しい冬の雄武海峡。 そこに息づく豊かな栄養が ほたてのうまみを作り出す

こだわりの産地

流水に閉ざされる厳しい冬の雄武海峡。 そこに息づく豊かな栄養が ほたてのうまみを作り出す

北海道のオホーツク海沿岸は、北海道噴火湾と並ぶ全国指折りの「ホタテ漁」が盛んな地域です。オホーツク海域に面した「雄武海域」は冬には流氷に閉ざされる厳しい環境です。その流氷がもたらす豊富なプランクトンなどの栄養がホタテのうまみとなるグリコーゲンを作ります。この「雄武漁港」と産地提携をして、年間を通じておいしいホタテをお届けしています。

オホーツク地域は北海道北東部に位置し、オホーツク海と280kmの海岸線で接しているエリアです。

次は持続可能なほたて漁

おいしいホタテの 持続的な生産・消費を 目指した資源管理型の漁業

持続可能なほたて漁

おいしいホタテの 持続的な生産・消費を 目指した資源管理型の漁業

ホタテは成長するまでは3~4年かかります。海域を4つに分け、毎年1海域ごとに1年間育てた「稚貝」を4月~5月に海底に沈めます。初夏から秋にかけて1海域ごとに水揚げします。「採りすぎず、守り育てる」漁業で安定供給を目指しています。

ホタテの稚貝

海底に沈める前の稚貝

3-4年かけて大きくなります

ほたて貝は、雌雄異体です。0年貝と1年貝は全て雄で、2年貝以上のほぼ半数が雌に性転換します。

約20年前に植樹した白樺の木々が豊かな森に

環境を守るため地域をあげて取り組む植樹

雄武漁協では、植樹など環境に関する取り組みに積極的です。森林から流れる海に流れる水は栄養価の高いミネラルを含むため、海のプランクトンを育成しホタテのうまみにもつながります。植樹の取り組みは平成8年からスタートし、これまでに2.2万本(植樹面積7.2ha)を植樹しました。植樹には雄武町の小学生なども参加するなど町ぐるみで行っています。今後はユーコープの職員も参加する予定です。
約20年前に植樹した白樺の木々が豊かな森に。最近は保水力の高いみずならを植樹しています。

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eふれんずで注文できるユーコープセレクション商品一覧

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< 2019年7月5日更新 >

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