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風味がよくてコシもある。さらに原料が国産なんて、二重丸！ 風味がよくてコシもある。さらに原料が国産なんて、二重丸！
すべての原材料を国産素材でつくりました すべての原材料を国産素材でつくりました
外国産に比べ風味豊かな国産そば粉を使い、同じく国産のやまいも粉を使い、すべて国産素材のとろろそばを作りました。
とりわけ小麦粉については、北海道で開発された強力粉「春よ恋」主体の小麦粉を使用することによって、なめらかで弾力のある食感に仕上がり、よりおいしくなりました。
花咲くそば畑
「春よ恋」の小麦畑
そば粉の風味を生かしつつ、よりなめらかでコシのあるそばを作るため、試作を繰り返しました。国産そば粉・国産やまいも粉の豊かな風味と、国産小麦粉の弾力のあるコシをお楽しみください。
ちょっとひと手間でコシがあっておいしくなります ちょっとひと手間でコシがあっておいしくなります
たっぷりの沸騰したお湯（そば100gあたり1リットル以上）で時間通り5分茹でた後に、すぐに氷水で水洗いしてください。麺をもみ洗いする必要はありません。そばは伸びが早いため、茹で上げ・水洗い後はなるべく早くお召し上がりください。
ざるそばで食べると、のどごしのよさが引き立ちます。温かくして食べるときは、一度水洗いした後に軽く湯通ししていただくとコシが残ります。
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＜ 2016年12月26日更新 ＞
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