大自然のなか、のびのびと育ったこだわりの牛肉! コープの産地指定 ニュージーランドビーフ

取り扱い
おうちCO-OP…2018年9月4週~ (お届けは9月24日~)
店舗…2018年9月26日~
みんなのおすすめコメント♪

輸入牛肉でも安心して食べられる 輸入牛肉でも 安心して食べられる

このお肉はさっぱりとしたうま味があって本当においしい!農家さんが牧草からこだわったからこその味だと思います。
(左:2018年度総代 あべべべさん)

牛肉特有のくさみが気になりません。脂が美味なので、味付け薄めでもいけます。
(右:2018年度総代 よしのママさん)

今まで、国内産は安心・外国産は不安というイメージでしたが、ニュージーランドでは牛にとってよい環境で育てているとのことで、安心していただくことができました。
(2018年度総代 memeyonさん)

次はこだわりの産地

きれいな水と空気に恵まれた 酪農・畜産大国 きれいな水と空気に 恵まれた酪農・畜産大国

こだわりの産地

きれいな水と空気に恵まれた 酪農・畜産大国 きれいな水と空気に 恵まれた酪農・畜産大国

ニュージーランドは日本のおよそ3/4の広さ。国土の約半分が牧草地で、豊富な降水量と長い日照時間にも恵まれた、酪農・畜産が主力産業の国です。

牛肉の輸出大国であるアメリカ、オーストラリアと違い、量、価格での競争を行なう事なく、こだわりを持ち生産に取り組んでいます。

また、厳格な検疫システムと、地理的に他国と離れていることが自然の防波堤となっており、これまでBSEや口蹄疫など深刻な家畜伝染病の発生のない産地です。

次は2種類の牛肉

「牧草のみで育てた牛」と 「牧草と穀物(NON-GMO)で育てた牛」の 2種類の牛肉を取り扱います 「牧草のみで育てた牛」と 「牧草と穀物(NON-GMO) で育てた牛」の2種類の 牛肉を取り扱います

2種類の牛肉

「牧草のみで育てた牛」と 「牧草と穀物(NON-GMO)で育てた牛」の 2種類の牛肉を取り扱います 「牧草のみで育てた牛」と 「牧草と穀物(NON-GMO) で育てた牛」の2種類の 牛肉を取り扱います

「ニュージーランド・グラスフェッドビーフ」と「ニュージーランドビーフ」の肥育方法の違う2種類の牛肉を取り扱います。

ニュージーランド・グラスフェッドビーフ(牧草肥育牛)
生まれてから離乳以降、栄養価の高い牧草を食べて育った牛です。脂肪分が少なく、赤身のおいしい肉質が特徴です。特に厚みのあるステーキなどがおすすめです。
ニュージーランドビーフ (穀物肥育牛)
栄養価の高い牧草で、生後約18カ月間育てた後、穀物肥育牧場に移し、穀物を約130日間与えることで脂肪(サシ)が加わり、日本人好みの味わいに仕上げます。

次はこだわり飼育

品質と安全性を大切にする ニュージーランドの取り組み 品質と安全性を大切にする ニュージーランド の取り組み

こだわり飼育

品質と安全性を大切にする ニュージーランドの取り組み 品質と安全性を大切にする ニュージーランド の取り組み

契約農家ハーレーさん

ニュージーランドでは、牛が成長していく力を大切にし、自然に近い形で育てています。そのため成長促進ホルモン剤は使用しません。

牛には農家で1頭ずつ電子タグがつけられ、農場・出生年・畜種・投薬など国のデータベースに登録されて管理されます。

牧草へのこだわり
牛の肥育は「牧草地作り」から。国の研究機関が、土壌と牧草の品質改良の研究を行い、農家に指導援助しています。
単なる雑草ではなく、イネ科の植物で繊維質が多くエネルギー源となる「ライグラス」、マメ科の植物でミネラルが豊富な「クローバー」を育てます。栄養価の高い10㎝~20㎝の牧草丈になると、牛の群れを区分けされた適切な「牧草地」に移動させながら与えるシステムです。
穀物飼料へのこだわり
ニュージーランドビーフに与える大麦・小麦・コーンサイレージなど穀物飼料はすべて「NON-GMO(非遺伝子組換え)飼料を使用しています。

次はおいしい食べ方

ステーキはまわりから焼き、 余熱を効かせてうま味を閉じ込める ステーキはまわりから 焼き、余熱を効かせて うま味を閉じ込める

おいしい食べ方

ステーキはまわりから焼き、 余熱を効かせてうま味を閉じ込める ステーキはまわりから 焼き、余熱を効かせて うま味を閉じ込める

ニュージーランド グラスフェッドビーフは特に厚みのあるステーキなどがおすすめです。上手に焼ける方法をご紹介します。

厚切りステーキの焼き方

アンズコフーズ株式会社提供の動画です。

< 2018年09月26日更新 >

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