【CO･OP香り豊かなゆず果汁ぽん酢】組合員モニターが参加した商品開発ストーリー

組合員からの人気が高く、約20年間ほとんど中身を変えていないロングセラー商品の「CO・OPゆず果汁ぽん酢」。
「この20年の間に組合員の求めるものも変わったのでは...」と2年前から再開発を進めてきましたが、この味に勝るぽん酢をつくることができずに、一度は断念...

しかし、どうしてもあきらめきれずにもう一度チャレンジ！
試行錯誤の末、ついにこの難関を突破して、新たな商品へ生まれ変わります!!

まず、これまでの開発担当者が行ったアンケートを分析しなおし、組合員が「ゆず果汁ぽん酢」に求めていることを整理。

(1)

価格は変えない

(2)

小容量の開発

(3)

ゆずの果汁感アップ

(4)

アミノ酸などの調味料を使わない

という仮説を立てました。

＜開発の流れ＞

直接聞いてみよう！ 2017年2月 組合員グループインタビュー　1回目

声を受け、改良したが... 2017年3月 組合員グループインタビュー　2回目

泣きの1回！ 2017年4月 組合員グループインタビュー　3回目

2017年10月 完成

直接聞いてみよう！ 2017年2月　組合員グループインタビュー　1回目

開発にあたり、方向性をつかむために組合員グループインタビューを開催。神奈川・静岡・山梨の各会場で組合員10人の方に 参加いただき、数種類のゆずぽん酢を食べ比べしました。
また、容器についても意見をお聞きしたところ、小容量のぽん酢も利用したいと半数の方からお声をいただきました。

声を受け、改良したが... 2017年3月　組合員グループインタビュー　2回目

前回参加いただいた方に集まっていただき、改善した試作品2品と現行品の3種類のぽん酢を食べ比べてもらいました。
「おいしくなったね！」の声が聞けるかと思いきや...試作品よりも現行品の方が高い評価。開発の雲行きが怪しくなってきました...

泣きの1回！ 2017年4月　組合員グループインタビュー　3回目

これまで参加いただいた方のうち13名に再び集まっていただき、試作品A・試作品B・現行品の3種類を食べ比べてもらったと ころ、試作品Aが「おいしい！」と高評価。また、いつも現行品を愛用されている7割以上の方も、「試作品のほうがおいしい！」と太鼓判を押してくれました！

2017年10月 完成！

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