野菜・果物

2019年10月28日

れんこんの中がピンクで赤みがあります。これは何ですか?

れんこんに含まれるタンニン(ポリフェノールの一種)が土の中で鉄と結合してタンニン鉄となったものです。

古いわけではありません。食べても大丈夫です。