食品一般
2023年1月30日
豆乳を電子レンジで温めたら、ふきこぼれてしまいました。なぜでしょうか？
「突沸（とっぷつ）」という現象です。
突沸とは、加熱された液体が何らかの原因で沸点に達しても沸騰せず、この状態の液体が振動などの何らかのショックで急激に沸騰する現象をいいます。電子レンジの突沸は、豆乳の他にも牛乳、酒、カレー、水、バター、コーヒー、生クリームなどで幅広く事例があります｡
加熱しすぎた場合は、触らずそのまま庫内に１～２分おいて、冷めてから取り出すようにしてください｡
電子レンジの自動ボタン（オート機能・温め機能など）は使わないでください。
