商品Q&A

ご飯に含まれるでんぷんの老化が進んだためです。

でんぷんの老化とは、炊いたご飯に含まれるでんぷんが水分を失い、粘りが低下してかたくなることです。冷蔵庫内の温度でご飯を保存すると老化が進みやすいといわれています。ご飯の保存には冷凍がおすすめです。粗熱をとってから1食分ずつ小分けにしてラップで平らに包んで冷凍すると解凍がラクです。冷凍しても徐々に水分が失われますので、1～2週間で使い切りましょう。