食品一般

2018年8月27日
スパゲッティに黒い斑点があります。これって何ですか?

麺にある黒いものは小麦のふすま(表皮)なので心配はありません。

スパゲッティに使われるデュラム小麦粉は、スパゲッティに光沢と歯ごたえを残すため粗挽きにしています。この粉に混じる小麦のふすまが乾燥時の高熱で変色し、黒く見えたものだと思われます。食べても問題はありません。


180827作成