食品一般

2021年5月31日

スパゲッティの黒い斑点は何ですか?

小麦のふすま(表皮)なので心配はありません。

スパゲッティに使われるデュラム小麦は、スパゲッティに光沢と歯ごたえを残すため粗びきにしています。この粉に混じる小麦のふすまは乾燥時の高熱で変色し、黒く見えます。