魚介・肉(加工品含む)
2020年10月19日
冷凍のお肉がうまく解凍できません。上手な解凍方法を教えてください。
冷蔵庫での自然解凍をおすすめします。
解凍のポイントは、お肉のうま味成分である肉汁（ドリップ）をできるだけ出さないようにすることです。そのためには、冷蔵庫で自然解凍してから焼く直前に常温にもどすことが一番とされています。量などにもよりますが、10時間前後かけてゆっくり解凍してください。その際、肉全体が同じ温度になるように、均等に並べて解凍してください。また、調理前の30分程度を目安に常温にもどすことで、やわらかく召し上がることができます。