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ヨーグルトの表面の水分は何ですか?
ホエイ(乳清)と呼ばれるもので、水溶性のたんぱく質やミネラル、ビタミンなどの栄養分が含まれています。
自家製のフルーツジュースなどに加えてそのまま飲むのもよいですし、お肉をつけ込むと繊維をほぐし、やわらかくふっくらとなります。捨てずに上手に利用してください。
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