冷蔵・冷凍品

2020年8月24日

パックの中に水が入っている豆腐と、入っていない豆腐の違いはなんですか？

製法の違いです。

パックの中に水が入っているものは、豆腐を型箱で固めてから1丁のサイズにカットし、水と一緒にパックに入れる、昔ながらの製法で作られたものです。 一方、水が入っていないものは、充てん豆腐と呼ばれ、豆乳のままの状態でパックに充てんし、その後加熱して固めるため、カットしたり水を入れる必要がありません。また、日持ちがいいのも特長です。

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