冷蔵・冷凍品

2019年3月25日

「ナチュラルチーズ」と「プロセスチーズ」の違いは何ですか？

プロセスチーズは、ナチュラルチーズを組み合わせて成形したものです。

「ナチュラルチーズ」は、生乳に乳酸菌などの微生物や酵素を加えて固めたり、発酵・熟成させたりして作ります。「プロセスチーズ」は、1種類または数種類のナチュラルチーズを組み合わせて、乳化剤を加えて加熱して溶かし、成形したもので、保存性にすぐれています。


190325作成

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