食品一般

2018年10月29日

「丸大豆しょうゆ」の「丸大豆」って何ですか？

油を搾る前の、丸のままの大豆のことを指します。

通常のしょうゆは脱脂加工大豆という油を搾った後の大豆を原料に使いますが、丸大豆しょうゆは大豆を丸ごと使っています。丸大豆しょうゆは油脂分が多く、味をまろやかにするグリセロールが多く含まれています。


181029作成

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