魚介・肉(加工品含む)

2021年12月20日

いくらを入れた容器を洗うとき、白くなるのはなぜですか?

いくらに含まれるたんぱく質と油分によるものです。

たんぱく質は熱を加えると固まり、油分は冷やすと固まり白くなります。そのため、水でたんぱく質を洗い流してから、ぬるま湯で油を洗い流しましょう。ぬるま湯を使う際は洗剤を使うと効率的に洗い流せます。