卵肉巻き（mio2018年1月号より）
2020年7月20日
甘めの味付け。お弁当にも
材料（2人分）
- 卵
- 4個
- 豚バラうすぎり
- 200g
- 片栗粉・酒
- 各大さじ１
- 油
- 小さじ１
- ＜Ａ＞
- 酒・みりん
- 各大さじ１
- しょうゆ
- 大さじ２
- 砂
- 大さじ1/2
作り方
- 鍋に湯を沸かして卵を7分ほどゆで※、冷水につけて粗熱をとり、殻をむきます。
- 1の卵に豚肉を縦・横に2～3枚巻いて包み、全体に片栗粉をまぶしておきます。
- フライパンに油を熱し、2を巻き終わり部分が下になるように置き、中火で約3分焼きます。
- 3をひっくり返し、全体に焼き色を付けます。酒を加えてふたをし、水分がなくなったらＡを加えて、味をからめます。
※回しながらゆでると黄身が中心に寄ります。
（mio2018年1月号より）
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