【かながわ湘南2エリア】「プロに学ぶ！失敗しない味噌作り」を開催しました 開催日1/30
2026年2月 6日
湘南2エリア会では、1月30日（金）西鎌倉店コミュニティルームにて、小泉麹屋さんから講師をお招きして「プロに学ぶ！失敗しない味噌作り」を開催し、19名の方にご参加いただきました。
まずは講師の説明に耳を傾けて、味噌作り開始です。麹屋さんだけあって、生麹を使うのが最大の特徴です。大豆や味噌も一粒つまんで素材の味を確かめる時間もあります。
味噌を潰す作業は力が要りますが、みんなでやるので楽しくできます！
カビが生えにくい秘伝のラップのかけ方で出来上がり！
コロナ禍で実開催ができなかった時に作成した「みそソムリエに学ぶ 日本の誇るスーパーフードみそ」の動画を視聴していただきました。
みそ玉の作り方も資料で配布したので、ご家庭で作ってほしいです。
コープクオリティシリーズの、こだわりおかき（しょうゆ・しお）・香ばしアーモンドの厚焼きせんべい・発酵バター仕立てのしっとりバウムクーヘンと、三角ティーバッグ紅茶で楽しく交流しました。
ほとんどの方が「来年も参加したい！」とおっしゃってくださいました。
ご参加くださった皆さま、ありがとうございました！
【参加者の声】
・初めての体験でしたが、分かりやすく、様々な知識を学びながら参加できたので、とても良かったです。たくさんの味噌ができるので、みそ玉を作って忙しい時でも楽しみたいと思います。（はなさん）
・昨年も参加し楽しく充実度もあったので、今年も参加しました。プロに教わる貴重な機会だったし、ラップのかぶせ方が素晴らしく、カビも思っていたより発生せず満足でした。今年も楽しく参加できました。（S.Tさん）
・大豆や麹の途中途中での味見も楽しくて、おいしかったです。やっぱり素材から美味しいものを選ぶのって大事ですよね。（すぅさん）
・前から興味のあった事を今回実現させていただき、感謝です。ありがとうございました。（O.Kさん）
・自己流で何年も作っていたので、今回参加させていただきました。簡単な作り方でいい経験になりました。カビが生えない方法ありがとうございました。（みゅうみゅうさん）
・初めて参加させていただきました。とってもとっても楽しかったです。最後にお味噌の豆知識（動画）も勉強になりました。（ほっくんさん）
・家で作ってみてもいいのですが、やはり、みなさんと一緒に作った方が楽しいし、愛情がこもると思いました。（コタツさん）
【湘南2エリア会】
「みそソムリエに学ぶ 日本の誇るスーパーフードみそ」の動画はこちらから
