レシピClip

1. 耐熱容器にバターを入れてふんわりとラップをし、500Wの電子レンジで30秒ほど加熱します。
2. 食パンを8等分に切ってボウルに入れ、1を加えて全体にからめます。オーブントースターにアルミホイルを敷いて並べ、焼き色が付くまで焼きます。
3. 鶏モモ肉の両面にＡをなじませます。フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、皮目から焼きます。焼き色が付いたら裏返し、ふたをして中まで火を通します。粗熱がとれたら一口大にカットします。
4. ドレッシングの材料をすべてボウルに入れ、なめらかになるまでよく混ぜます。
5. レタスは一口大にちぎり、ミニトマト・パプリカ・きゅうりは食べやすい大きさに切って器に盛ります。
6. 5の上に2・3をバランスよく盛り付け、4を添えて完成。

（mio5月号より）