レシピClip

1. 鶏モモ肉を一口大に切り、軽く塩（材料外）をふります。玉ねぎは薄切りにします。
2. 鍋に油を熱して玉ねぎを中火で炒め、色づきはじめたら、にんにく・しょうが・鶏モモ肉を入れて、しっかりと炒めます（ガラムマサラ・クミンパウダーなど、お好みのスパイスを入れてもOK）。
3. カットトマト・酒を加え、トマトをへらでつぶします。
4. 水・ローリエを加え、沸騰したら弱火にしてアクをとります。
5. カレールーを加えて溶かし、ウスターソース・トマトケチャップを入れて味を調えます。お好みで揚げ野菜を添えます。

（mio2018年11月号より）