レシピClip

1. オーブンを180℃で予熱しておきます。
2. じゃがいもはよく洗い2～3等分に切ります。塩豚は厚さ1.5cmに切ります。玉ねぎは幅1cmのくし形切り、れんこんは厚さ1cmに切ります。にんじんは小さめの乱切りにします。
3. 天板にオーブンペーパーを敷き、2をのせて180℃のオーブンで20～30分焼きます。
4. サルサソースやオイマヨソース（マヨネーズ２：オイスターソース１）などお好みのソースをかけて召し上がってください。

1. 豚肉全体にまんべんなく塩をまぶし、手で軽くすり込みます。キッチンペーパーで包み、空気が入らないようにラップでさらに包みます。
2. 冷蔵庫で1日ねかせて、キッチンペーパーを取り換えます。もう1日ねかせ、キッチンペーパーを取り換えます。塩をすり込んで3日目くらいが食べごろ。5日ほどは冷蔵庫で保管できます。すぐに使わない場合はキッチンペーパーを外し、ラップに包んで冷凍しても。

（mio2018年11月号より）