豚肉とまいたけの粒マスタード炒め丼(mio2020年10月号より)

2020年9月 2日

ご飯のすすむみそ味に粒マスタードでひとひねり

材料(2人分)
  • ご飯
    400g
  • 豚ロース生姜焼用
    4枚(160g)
  • まいたけ
    大1パック
  • オリーブオイル
    小さじ1
  • 春菊
    適量
  •  
  • <A>
  • みそ
    大さじ1と1/2
  • みりん
    大さじ3
  • 粒マスタード
    大さじ1/2
  • おろしにんにく
    小さじ1
作り方
  1. 豚肉は3等分に切ります。まいたけはざく切りにします。豚肉にまいたけをまんべんなくまぶし、ラップでぴっちり包んで10分おきます。
  2. 豚肉の表面に付いたまいたけを軽く取って、オリーブオイルを引いたフライパンに豚肉を並べて焼きます。裏返すタイミングでまいたけも加え、全体を色よく焼きます。
  3. 2にAの合わせ調味料を回し入れ、全体にからめます。器に盛ったご飯にのせ、食べやすく切った生の春菊を添えます。

(mio2020年10月号より)

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