明太とろろ豆腐丼（mio2020年8月号より）
2020年7月20日
とろとろつるん のどごしのよさと明太子味でご飯がすすむ
材料（2人分）
- 絹豆腐
- 200g
- 長芋
- 100g
- 明太子
- 1本（30g）
- かいわれ菜（ざく切り）
- 適量
- おろししょうが
- 適量
- ごま油
- 小さじ2
- ご飯
- 大きめの茶碗に軽く2杯（400g）
作り方
- 絹豆腐はキッチンペーパーに包み、軽く水気をとります。
- ボウルに皮をむいてすりおろした長芋・薄皮を除いた明太子を入れて混ぜ合わせます。
- 器にご飯を盛り、手で大きく崩した1をのせます。その上に2をかけ、かいわれ菜・おろししょうがをトッピングしてごま油を回しかけます。
（mio2020年8月号より）
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