オバケオムライス（mio2016年10月号より）
2020年7月 6日
大人も子どもも楽しい
材料（4人分）
- 鶏もも肉（小間切れ）
- 200g
- 玉ねぎ（みじん切り）
- 中1個
- にんじん（みじん切り）
- 1/ 3本
- オリーブ油
- 大さじ1
- スイートコーン（水を切る）
- 1/ 4缶（40g）
- ケチャップ
- 大さじ4
- コンソメ
- 1個（5g）
- 塩・こしょう・のり
- 各少々
- ご飯（硬め・粗熱を取っておく）
- 3合分
- ＜Ａ＞
- 卵
- 4個
- マヨネーズ
- 大さじ2
- 水溶き片栗粉
- 大さじ4
- ＜Ｂ＞
- 赤ワイン・ケチャップ
- 各大さじ4
- はちみつ
- 大さじ3
- 中濃ソース・しょうゆ
- 各大さじ2
- バター
- 小さじ4
作り方
- フライパンにオリーブ油を入れ、鶏もも肉・玉ねぎ・にんじんを炒めます。
- 1にスイートコーンを加えて、水分が飛ぶまで炒め、火を止めてケチャップ・コンソメ・塩・こしょうで調味し、ご飯を加えてよく混ぜます。
- Ａを混ぜ合わせ、薄焼き卵を4枚焼きます。
- ソースを作ります。鍋でＢのバター以外を煮詰めてアルコールを飛ばし、火を止めてからバターを加えて溶かします。
- 型などを使い、2のご飯を皿に盛り付け、3をかぶせ、ソースをかけます。のりで目や口を付けます。
（mio2016年10月号より）
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