宮城県風お雑煮（me-motto12月5週より）
2020年1月20日
みつせ鶏のうま味でだしに深み
ひと味違う彩り豊かなお雑煮を
材料（2人分）
- 鶏ムネ・モモ肉※
- 100g
- 大根（千切り）
- 5ｃm
- にんじん（千切り）
- 1/4本
- 高野豆腐
- 1枚
- 餅（焼く）
- 2個
- かまぼこ（5㎜厚さ）
- 2枚
- いくら醤油漬け
- 小さじ2
- みつば
- 適量
- だし汁
- 600ml
- 酒
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/3
- 醤油
- 小さじ1
- みりん
- 小さじ1
※me-mottoでは「みつせ鶏（赤鶏）ムネ・モモ雑煮用」を使いました。
作り方
- 大根、にんじんをさっとゆでます。高野豆腐はぬるま湯で戻し、しぼって細切りにします。
- 鍋に鶏肉、だし汁、酒、塩を加えて中火にかけます。沸騰したら弱火にしてアクをとります。醤油とみりん、1.の大根、にんじん、高野豆腐を加えてさらに5分ほど煮ます。
- 器に2.と餅を盛りつけ、かまぼこ、みつば、いくらをのせます。
（me-motto12月5週より）
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