レシピClip

1. 鶏モモ肉は脂肪を取り除きます。身の厚い部分に切り目を入れて厚さを均等にし、両面に塩をふります。れんこんは食 べやすいサイズに縦に切り、かぶはくし形切りにします。
2. フライパンに皮を下にして鶏肉を並べ、アルミホイルをかけて重しをのせます。強めの中火で2分ほど焼いたのち、弱 めの中火にして15分ほど焼きます。重しとアルミホイルを外して鶏肉を裏返し、さらに3分ほど焼きます。
3. 鶏肉を取り出し、空いたフライパンでれんこんとかぶを焼き色が付くまで焼きます。鶏肉と野菜を盛り合わせ、お好み の調味料を添えます。飾りにみかんを添えても。

（mio11月号より）