レシピClip

1. キャベツを千切りにし、水にさらしてパリッとさせます。玉ねぎを繊維に沿って1cm幅に切ります。にらを5cm幅に切ります。
2. フライパンに油を熱し、豚肉を広げながら加えます。6～7割火が通ったら玉ねぎを加えて炒め合わせます。
3. （2）の具材をフライパンの端に寄せ、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。Ａの合わせ調味料を加え、照りが出るまで煮つめます。火を止めてからにらを加え、余熱で炒め合わせます。
4. ボウルにご飯と紅しょうがを入れて混ぜ合わせます。丼によそい、水気を切ったキャベツを敷き、（3）をのせ、温泉卵・刻みのり・白ごまをトッピングします。

（mio7月号より）