5月14日、ミオクチーナ小豆餅店コミュニティルームにて、内堀醸造様を講師にお迎えし、「お酢のプロ直伝！種類と使い分け講座」を開催しました。
当初定員10名で募集した企画でしたが、最終的には31名もの応募があり、多くの組合員の皆さまにご参加いただきました
講義では、お酢の種類や製法の違い、プロ直伝の日常での活用術について分かりやすく解説いただきました。「臨醐山黒酢」の飲み比べや「ざくろの酢」の試飲も行われ、参加者の皆さんはお酢ごとの味わいの深さや酸味のまろやかさの違いに驚かれていました。
質疑応答では、「穀物酢は使わない方が良いのか」「赤酢はどんなお酢なのか」「お酢にも国産・外国産の違いがあるのか」など、日頃の疑問について多くの質問が飛び交いました。
講師からは、「穀物酢は酸味がすっきりしているため、中華料理や酸味を加えたい料理に向いていること」、「赤酢は酒粕から作られる“粕酢”であること」、「米酢にも国産米のみを使ったものや輸入米を使用したものがあること」などを丁寧にご説明いただき、参加者の皆さんも熱心に耳を傾けていました。
さらに、エリアコーディネーターが試作を重ねて準備した「切干大根のなます」「野菜の美味しいスープ＋お酢」「お酢で作るホイップクリーム」の3品を提供しました。
特に驚きの声が上がったのは「お酢で作るホイップクリーム」です。お酢に含まれるクエン酸や酢酸の働きによって、生クリームが瞬く間にホイップ状になる仕組みを体験し、参加者からは「すぐに固まってびっくり！まるでクリームチーズみたい」「家でも早速試してみたい」といった感動の声が各テーブルから聞かれました。
そして講座の締めくくりには、会場に見本として飾っていたサンプルのお酢を景品にした「じゃんけん大会」を開催！見事勝ち残ったラッキーな参加者の方へお土産としてプレゼントされ、会場は大歓声と笑顔に包まれました。
