【かながわ】_ヤマのがっこうin秦野　「おいしい味噌作り」を開催しました　2月7日

2026年2月14日

2月7日（土）今年度最後のヤマのがっこうin秦野「おいしい味噌作り」が秦野市北公民館で開催されました。当日は朝から雪模様でしたが、7家族13名の方が参加されました。

里山作りの会の和田さんご指導のもと、味噌作りが開始です。

まずは、里山作りの会お手製の生の塩麴に塩を、麹と塩が均一になるように塩の粒がなくなるまで混ぜます。

次に大豆を入れて潰します。

里山作りの会で使う大豆は、柔らかく煮て一晩そのまま煮汁に漬けておいて、当日の朝少し温めて使うのが特徴ということです。

なので、お子さんでも簡単に手で潰すことができ、一生懸命大豆の粒が無くなるまで、家族で協力して行っていました。

大豆が潰れたら味噌球玉を作り、空気が入らないように容器に詰めていきます。

空気が入ると、それが一番カビが生える原因になると聞き、皆さん真剣に容器に詰めていました。

最後は里山作りの会お手製お味噌で味噌汁の試食です。

外はだんだんと雪が積もってきており、寒い中での熱々の味噌汁はまた格別でした。

参加された皆さま、ありがとうございました。

ヤマのがっこう事務局より