野菜・果物

2010年9月30日
「収穫日がわかるぶなしめじ」に白っぽく見えるところがあるが食べても大丈夫?
白いのは気中菌糸というぶなしめじの菌の一形態で、きのこ本体の構成成分です。
食べても大丈夫ですが、気中菌糸が出る頃には歯ごたえがないこともありますので、その部分を取り除いて火を通されることをおすすめします。
きのこ類は冷蔵庫保管でも1~2日くらいで召し上がってください。