野菜・果物

2016年4月11日

切干大根を何度洗っても泡が出ます。大丈夫でしょうか?

大丈夫です。

切干大根は大根を乾燥させて作りますが、乾燥するときに水分を含んでいたところに小さな穴ができます。そのため、もどすときに無数の穴から泡が出ます。
泡には切干大根のうま味や栄養成分が含まれるため、洗いすぎないようにご注意ください。

160328作成