野菜・果物

2016年4月11日

生のたけのこは生のままで保存できますか?

生のままで保存するとえぐみが増して堅くなります。アク抜きをしましょう。

皮に切れ目を入れ、米ぬかとともに大きな鍋で下ゆでし、アクを抜きます。
アク抜き後は水に浸して密閉容器に入れ、水を交換しながら冷蔵庫で保存し早めにお使いください。

160328作成