野菜・果物

2013年7月15日

カボチャを切ったら中に白いカビのような物が付いていましたが、これはカビですか?

QA_1207

調べたところ、カビではなくデンプン質が凝固したものでしたのでご安心ください。
カボチャの茎から実に運ばれる栄養素が途中で詰まり、栄養素の吸収が片寄った場合に、白い塊(デンプン質)が出ることがあります。栄養素の詰まりの原因には、降雨などの自然現象や完熟を待つタイミングと多くの生理現象が考えられます。また、化学肥料を使用しない栽培方法のカボチャによく見られます。
この白い部分は硬くて、加熱しても残りますので、取り除いてお使いください。