食品一般

2006年7月25日
「ゆであずき缶」の中身を出したら、上部は赤っぽく、下部は黒っぽかった。食べても大丈夫ですか?

「ゆであずき缶」の「ゆであずき」の色が濃くなっていたのは、原料の小豆のタンニン、ポリフェノールが缶の中に残っていた酸素と反応したものです。

色が濃くなっていたところを食べても問題はありません。