食品一般

2008年5月20日
ゼリーなどに入っているゲル化剤のペクチンとは何ですか?
植物がもともと持っている成分で、かんきつ類などの果物を煮て水に溶け出したものを糖分とともに煮詰めてゼリー化したものです。