食品一般

2016年3月22日

無洗米を軽く洗っても水が白く濁ります。

米粒同士がこすれて水に溶け出した「でんぷん」と気泡によるものです。

しばらくすると澄んできますので、そのまま炊いて大丈夫です。無洗米にぬかはほとんど残っていませんのでさっと水洗いする程度でご利用ください。無洗米を普通のお米のようにとぐと、お米の表面にあるうま味分を取ってしまい、おいしさを損なうことになります。

160229更新