食品一般

2004年9月27日
「そうめん」と「ひやむぎ」の違いはなんですか
「そうめん」も「ひやむぎ」も小麦粉を原料とする乾麺であるということは同じです。JAS法では麺の太さで区分しています。「そうめん」は麺の長径・短径とも1.3mm未満、「ひやむぎ」は麺の長径1.3mm以上、1.7mm未満、短径が1.0mm以上1.7mm未満として区分しています。