食品一般

2010年9月30日
「だしつゆ四季の味」や「本醸造特級しょうゆ」の原料表示にあるエタノールは消毒用エタノールと同じものですか?
エタノールも消毒用のエタノールも飲み物としてのアルコールと同じものです。 だしつゆ四季の味やしょうゆに使用するのは、細菌が増えるのを抑えるためで、1~2%の配合で使用しています。安心してお召し上がりください。