食品一般

2015年8月31日

小麦粉の中力粉は薄力粉と強力粉を混ぜているのですか?

強力粉は硬質小麦、中力粉は中間質小麦、薄力粉は軟質小麦からできています。

中力粉がないとき家庭で強力粉と薄力粉を混ぜて使うこともありますが、中力粉と同等というわけではありません。
ちなみに強力粉はパンや餃子の皮などに、中力粉はうどん、薄力粉はケーキや天ぷらを作るのに向いています。

150831作成