魚介・肉(加工品含む)

2008年7月31日
このごろよく見かける「バナメイエビ」ってどんなエビですか。
バナメイエビは、小ぶりですが身質が柔らかく味もいいエビです。水中を泳いでくらし、病気に強いため最近飼育量が増え、ブラックタイガーよりも販売量が多くなっています。 ブラックタイガーは黒っぽくて縞があり日本、東南アジア、オーストラリア、インド洋沿岸に広く分布する、別名「ウシエビ」の名の通り、クルマエビ族の中でも最も大型になる種類で、「ブラウン系」に分類されます。 バナメイエビは白やグレイなのでホワイト系呼ばれています。加熱したときの色合いが淡いのでフライや寿司ネタに向いています。