魚介・肉(加工品含む)

2017年2月 6日
冷凍肉を常温解凍したら、水分がたくさん出てきました。

冷蔵庫の氷温室でゆっくり解凍するのがおすすめです。

肉

一般的には冷蔵庫の氷温室で解凍すると肉のうま味成分であるドリップ(肉汁)の流出を最小限に抑えられます。常温解凍や流水解凍、電子レンジでの解凍はドリップが出てしまうのでおすすめできません。冷凍肉は解凍後、15~30分程度常温にもどしてから調理するとよりおいしく召し上がれます。


170206作成