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2006年6月24日
果糖ぶどう糖液糖とはどういう物ですか?

果糖ぶどう糖液糖は、ぶどう糖と果糖が混合されている液状の糖です。果糖ぶどう糖液糖は、とうもろこしや馬鈴薯のでんぷんからつくられます。でんぷんはぶどう糖が長くつながっているものですが、酵素をつかってでんぷんを分解してぶどう糖にし、さらに酵素をつかってぶどう糖から果糖をつくります。

ぶとう糖と果糖を混合したものの甘味は、砂糖よりも爽やかで、すっきりした甘味があります。