その他

2005年7月16日
「冷凍食品」を保存していたが、冷凍庫で袋がパンパンに膨れていましたが、なぜですか?
冷凍食品を冷凍庫で保管していると袋が膨張していることがあります。内容物に異臭や劣化がなく、微生物の繁殖によるガスでもない場合に、冷凍食品の袋が膨らむ可能性としては、氷の昇華現象(固体から直接気体になること)によって袋のなかに気体になった水分が袋に充満した場合、一度解凍し再凍結し袋が膨らんだ場合が考えられます。また、冷凍食品を製造した時の温度よりも、流通したときの温度が高い場合、温度差によって袋の中の空気が膨張することが考えられます。