冷蔵・冷凍品

2008年11月18日
たまごの黄身の色が薄く見えるのはなぜですか?
卵黄の色は鶏がどんな餌を食べているかで、卵黄の色に違いがでます。暑くなる時期は、鶏の餌の摂取が少なくなる時期であり、日中の温度上昇による一次的な餌の摂取量の低下などで、卵黄の色が薄くなることがあります。黄身の色が濃くなっても、卵の栄養価や味にはほとんど変わりはありません。