冷蔵・冷凍品

2007年7月20日
冷凍しじみ(小分けパック)を買ったら「砂抜き」と書いてあったが、砂が入っていた。

現品を検食確認しましたところ、身やせした貝が混入していました。身やせのために砂をはききれなかった貝が混入したと思われます。

 砂をかんだ貝は通常、金属探知機で除去しますが、今回は鉄分の含有量が少なく探知できずに漏れてしまいました。

 検食を増やして見入り・砂かみの確認をします。