冷蔵・冷凍品

2005年8月 6日
中華麺を冷蔵庫の扉部分に保管していたら、賞味期限内なのに一部がトロケているのですが?
中華麺を保管中に温度の上昇と下降がくり返された場合ときなどに、麺に結露が発生しトロケたような状態になることがあります。中華麺を冷蔵庫で保管するときは、温度が変わりやすい冷蔵庫の扉の部分や、冷気の吹き出し口での保管は避けるようにしてください。