冷蔵・冷凍品

2004年9月27日

アイスミルクとラクトアイスの違いは何ですか?

同じアイスクリームのように見えても、乳成分の量によってアイスクリーム・アイスミルク・ラクトアイスの3つに種類分けされます。

 

 
乳固形分
うち乳脂肪分
アイスクリーム
15%
8%以上
アイスミルク
10%以上
3%以上
ラクトアイス
3%以上
 

 

乳脂肪3%未満の物は、上記のアイスクリーム類ではなく、氷菓として規定されています。