冷蔵・冷凍品

2004年8月11日
「バニラアイスクリーム」中の黒い粒々はなんですか?
黒い粒々はバニラの実の「バニラビーンズ」です。アイスクリームの箱の説明にも黒い粒はバニラビーンズですとご案内しています。バニラは、蔓性(つるせい)の蘭科植物の一種で、長さ15~30cm、幅2cmくらいのインゲン豆のような実を付けます。バニラの実を成熟前につんで醗酵、乾燥させて、バニラ特有の甘い香りが生まれます。